تحقق سلامت مواد غذایی از مزرعه تا سفره ایرانی‌ها

به گزارش نما به نقل از تسنیم، علیرضا زالی در مراسم اعطای نشان امنیت و سلامت غذایی بر ضرورت تحقق سلامت مواد غذایی از مزرعه تا سفره ایرانی‌ها تاکید کرد و اظهار داشت: ۲۵ درصد از نوزادان ۱۵ تا ۲۳ ماهه کشور دچار کمبود «روی» هستند، براین اساس مصرف قند و شکر ایرانی‌ها نیز ۲۰ درصد بیشتر از استاندارد جهانی است.

زالی با اشاره به اختلال‌های موجود در هرم غذایی ایرانیان گفت: مشکلات جدی در زمینه مواد غذایی مصرفی وجود دارد. به طور مثال ایرانیان در روز حدود ۱۵ گرم نمک مصرف می‌کنند که باید به میزان ۶ گرم در روز و بر طبق استاندارد جهانی باید برسد.

وی با اشاره به مصرف بیش از حد قند و شکر گفت: مصرف این مواد در ایران ۲۰ درصد بالاتر از استاندارد جهانی است و هرم غذایی در کشور ما در حوزه مصرف نان و برخی غلات نشان می‌دهد مصرف این مواد ۴۰ درصد بیشتر از مصرف استاندارد است.

زالی با اشاره به اینکه در ۲۵ درصد از نوزادان شیرخواره ۱۵ تا ۲۳ ماهه کشور کمبود روی وجود دارد، گفت: بین سرطان‌های دستگاه گوارش و روی ارتباط مستقیمی وجود دارد و با توجه به اینکه ایران در سرطان‌های معده و گوارش جزو کشورهای با آمار بالا محسوب می‌شود باید به این موضوع توجه شود.

رئیس سازمان نظام پزشکی کشور از تغییر ذائقه غذایی به خصوص در جوانان ابراز نگرانی کرد و گفت:‌ این اقبال به فست فودها می‌تواند خطرناک باشد و لازم است فعالیت‌هایی در زمینه تطبیق غذاهای سالم با ذائقه بومی صورت پذیرد.

وی درباره اعطای نشان ایمنی و سلامت به صنایع غذایی تاکید کرد: هر چند این اقدام به صورت نمادین صورت می‌پذیرد ولی برای تشویق صنایع غذایی در کشور باید همه در این حوزه فعالیت کنند.

رئیس سازمان نظام پزشکی با تاکید بر اینکه وجود غذای سالم و ایمن کف انتظارات ماست، گفت: شرط لازم برای غذاهای سالم این است که ماده غذایی به گونه‌ای باشد که نه تنها سلامت را تامین کند بلکه در ارتقای سلامت هم نقش ایفا کند.

وی با اشاره به کاستی‌ها و نواقص موجود در هرم غذایی کشور خاطرنشان کرد: ماده غذایی باید از مزرعه تا سفره‌ها مراقبت شود. همچنین، در دو دهه گذشته سرطان روده در کشور کمتر از حال حاضر بود، در حالی که اکنون این طور نیست و آمار پائین سرطان روده درگذشته به دلیل مصرف فیبرها بود.